Filé de frango ao molho de mostarda
O molho de mostarda com mel cria um equilíbrio agridoce que combina bem com o sabor suave do filé de frango — uma receita rápida o suficiente para o dia a dia, mas com sabor de algo mais elaborado.
- Tempo de preparo: 15 minutos + 30 minutos de marinada
- Rendimento: 2 porções
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 filés de frango
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Modo de preparo
Tempere os filés com sal, pimenta e o suco de limão e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, misture a mostarda, o mel e o azeite em uma tigela pequena até incorporar bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um fio de azeite. Cozinhe os filés por 6 a 7 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo — o tempo varia conforme a espessura. Deixe descansar alguns minutos antes de servir, regado com o molho.
Dica para o molho equilibrado
Se usar mostarda amarela comum no lugar da Dijon, o sabor fica mais ácido e menos aromático — vale aumentar um pouco o mel para reequilibrar. Aquecer a frigideira bem antes de colocar o frango é o que garante a superfície dourada, em vez do frango cozinhar no próprio vapor.
Variações
- Molho mais cremoso: adicione 2 colheres de sopa de creme de leite à mistura de mostarda e mel.
- No forno: asse os filés marinados a 200°C por 20 a 25 minutos, regando com o molho na última etapa.
Como armazenar
Na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias.
Erros comuns
- Cozinhar o peito de frango além do necessário: por ser um corte magro, resseca com facilidade — retire do fogo assim que atingir o cozimento completo.
- Pular a marinada: mesmo 30 minutos fazem diferença perceptível no sabor final.
Perguntas frequentes
Posso usar mostarda comum em vez de Dijon?
Sim, o resultado fica com sabor mais picante e menos aromático — ajustar a quantidade de mel ajuda a equilibrar.
O que servir com esse prato?
Arroz branco, legumes salteados ou uma salada simples completam bem a refeição.
