Beijinho de coco
O beijinho segue a mesma lógica do brigadeiro — leite condensado cozido até o ponto de enrolar — trocando o cacau pelo coco ralado. É praticamente obrigatório ao lado do brigadeiro em qualquer festa brasileira.
- Tempo de preparo: 20 minutos + 1 hora de geladeira
- Rendimento: cerca de 20 unidades
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 50g de coco ralado (mais coco ralado para enrolar)
- 1 cravo por unidade, para decorar (opcional)
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente, até a mistura engrossar e desgrudar do fundo da panela — isso costuma levar de 10 a 12 minutos.
Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente, de preferência na geladeira por cerca de 1 hora.
Com as mãos untadas em manteiga, modele bolinhas e passe no coco ralado, pressionando levemente para cobrir bem. Espete um cravo no centro de cada um, se desejar.
Dica para o ponto certo
O beijinho está no ponto quando, ao passar a colher no fundo da panela, a massa demora um instante para se juntar novamente — o mesmo teste usado no brigadeiro. Se tirar do fogo cedo demais, fica mole demais para enrolar depois de frio.
Variações
- Beijinho de colher: retire do fogo um pouco antes do ponto de enrolar e sirva em potinhos.
- Com leite de coco: substitua parte do leite condensado por leite de coco para um sabor mais intenso.
Como armazenar
Na geladeira, em pote fechado, por até 5 dias.
Erros comuns
- Fogo alto demais: queima o fundo e deixa sabor amargo.
- Enrolar a massa ainda quente: gruda nas mãos e perde o formato.
Perguntas frequentes
Posso usar coco ralado fresco?
Sim, o sabor fica ainda mais fresco — a única diferença é que o coco fresco solta um pouco de umidade, então pode ser necessário cozinhar por mais 1 ou 2 minutos para atingir o mesmo ponto.
Por que meu beijinho ficou mole demais para enrolar?
Provavelmente saiu do fogo antes do ponto. Volte a massa para a panela e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
