Broa de milho caseira
A broa de milho é um pão, não um bolo — a diferença fica clara na receita: menos açúcar, casca mais firme e uma massa mais densa, tradicionalmente feita para acompanhar café ou queijo, e não como sobremesa.
- Tempo de preparo: 15 minutos + 40 minutos de forno
- Rendimento: 1 broa média (10 fatias)
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de erva-doce (opcional)
Modo de preparo
Misture o fubá, a farinha e o sal em uma tigela. Em outro recipiente, bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar. Una as duas misturas, mexendo até ficar homogêneo, e adicione o fermento e a erva-doce por último.
Despeje em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar e firmar.
Dica para a casca mais rústica
Assar em temperatura um pouco mais alta que a de um bolo comum (180-190°C) e por tempo suficiente para dourar bem a superfície é o que dá à broa a casca mais firme que a diferencia do bolo de milho comum, que costuma ficar mais macio e claro por fora.
Variações
- Broa de queijo: adicione 1 xícara de queijo ralado à massa para uma versão salgada.
- Com coco: meia xícara de coco ralado incorporada à massa.
Como armazenar
Em recipiente fechado, dura até 4 dias em temperatura ambiente.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre broa e bolo de milho?
A broa tradicionalmente leva menos açúcar e tem uma textura mais densa e uma casca mais firme — é pensada para acompanhar café ou queijo, enquanto o bolo de milho é mais doce e macio, servido como sobremesa.
Posso usar fubá mimoso em vez do fubá comum?
Sim, o fubá mimoso (mais fino) deixa a textura um pouco mais macia — ambos funcionam bem nessa receita.
