Pavê de chocolate fácil
O pavê de chocolate é montado em camadas — biscoito embebido e creme — sem precisar de forno, o que faz dele uma sobremesa fácil de preparar com antecedência para festas e reuniões.
- Tempo de preparo: 20 minutos + 4 horas de geladeira
- Rendimento: 10 porções
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de biscoitos champagne
- 400g de chocolate meio amargo
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite (para embeber os biscoitos)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
- Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o leite condensado, a manteiga e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
Em um refratário, monte uma camada de biscoitos champagne rapidamente embebidos no leite, seguida de uma camada generosa do creme de chocolate. Repita as camadas, finalizando com o creme. Decore com chocolate granulado.
Tempo de descanso
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir — esse tempo é o que permite ao biscoito amolecer na medida certa e aos sabores se misturarem.
Dica para não ficar encharcado
Mergulhe cada biscoito rapidamente no leite — um mergulho de menos de um segundo já é suficiente. Deixar de molho por mais tempo faz o biscoito desmanchar e a camada perder a estrutura, deixando o pavê mais parecido com uma pasta do que com camadas definidas.
Variações
- Com frutas: morango ou banana fatiados entre as camadas.
- Com licor: um fio de licor de café ou de cacau no leite usado para embeber os biscoitos.
- Com chocolate branco: alterne camadas de creme de chocolate ao leite e chocolate branco.
Como armazenar
Na geladeira, coberto, por até 5 dias. Não é recomendado congelar — a textura do biscoito embebido fica estranha ao descongelar.
Erros comuns
- Montar com o creme ainda quente: derrete a estrutura dos biscoitos antes da hora.
- Menos de 4 horas de geladeira: o pavê fica com consistência mole demais para cortar em porções definidas.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoito maisena no lugar do champagne?
Sim, funciona bem e é uma alternativa comum — a textura final fica levemente diferente, mas igualmente gostosa.
Dá para fazer um dia antes de servir?
Sim, o pavê de chocolate costuma até ficar melhor depois de descansar de um dia para o outro na geladeira.
