Bolo de fubá cremoso tradicional

O bolo de fubá cremoso é feito no liquidificador e tem uma textura característica: parte da massa fica mais aerada e parte assenta no fundo, criando uma camada mais densa e úmida — o que dá o nome “cremoso” à receita.

• Tempo de preparo: 15 minutos + 40 minutos de forno
• Rendimento: 1 bolo médio (10 fatias)
• Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até ficar homogêneo. Acrescente o fubá e o fermento, misturando suavemente com uma colher — sem bater no liquidificador nessa etapa.

Despeje em forma untada e enfarinhada e asse por cerca de 40 minutos, até dourar e um palito sair limpo do centro.

Dica para o efeito cremoso

Prefira o fubá mimoso (mais fino) em vez do fubá comum — ele hidrata melhor no líquido e é o que garante a textura macia e ligeiramente úmida característica dessa receita. Misturar o fubá delicadamente por último, sem bater, também ajuda a manter essa textura em camadas.

Variações

• Com goiabada: pedaços de goiabada distribuídos na massa antes de assar.
• Com coco: adicione meia xícara de coco ralado à massa.

Como armazenar

Em recipiente fechado, dura até 4 dias em temperatura ambiente ou até 7 dias na geladeira.

Erros comuns

• Usar fubá grosso: o resultado fica mais seco e menos cremoso.
• Abrir o forno antes dos 30 minutos: pode fazer o bolo murchar no centro.

Perguntas frequentes

Posso servir com alguma calda?

Sim, calda de goiabada derretida ou doce de leite combinam bem, assim como um simples polvilhar de açúcar por cima.

Por que meu bolo não ficou cremoso, só seco?

Provavelmente por excesso de tempo de forno ou uso de fubá grosso. Vale checar o ponto a partir dos 35 minutos com um palito.