Bolinho de chuva
O bolinho de chuva é feito com uma massa mole, sem precisar de forma ou fôrma específica — só uma colher para porcionar direto na fritura. É o tipo de doce que costuma ser feito com o que já tem em casa.
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Rendimento: cerca de 20 unidades
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Opcional: pedaços de banana ou chocolate
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
Misture os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione o leite e misture bem. Acrescente a farinha e o fermento, mexendo até obter uma massa lisa, sem grumos — se for usar banana ou chocolate, adicione agora.
Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira. Com uma colher, despeje pequenas porções da massa no óleo quente e frite até dourarem dos dois lados. Retire e escorra sobre papel toalha. Polvilhe açúcar com canela ainda quentes.
Dica para o ponto certo do óleo
Teste com uma pequena porção de massa antes de fritar o restante: se ela borbulhar e subir à superfície rapidamente, o óleo está no ponto. Óleo frio demais faz os bolinhos absorverem gordura em vez de fritar; óleo quente demais doura por fora antes de cozinhar por dentro.
Variações
- Com banana: pedaços pequenos de banana na massa deixam o resultado mais macio e adocicado.
- Com chocolate: gotas de chocolate derretem durante a fritura, criando bolsões de recheio.
Como armazenar
O bolinho de chuva rende melhor no dia em que é feito — depois de frito, perde a crocância característica com o tempo. Se sobrar, guarde em recipiente fechado por até 1 dia e reaqueça no forno ou air fryer para recuperar parte da textura.
Erros comuns
- Massa fina demais: os bolinhos se abrem e desmancham no óleo em vez de manter o formato.
- Fritar muitos de uma vez: derruba a temperatura do óleo e o resultado sai encharcado.
Perguntas frequentes
Por que meu bolinho ficou duro?
Geralmente por excesso de farinha na massa ou tempo de fritura além do necessário — o interior deve ficar macio, quase como um bolo por dentro.
Dá para assar em vez de fritar?
É possível em forminhas de mini muffin untadas, mas o resultado se aproxima mais de um bolinho assado do que do bolinho de chuva tradicional, que depende da fritura para a textura característica.
