Mousse de limão
A mousse de limão combina a acidez da fruta com a cremosidade do leite condensado — uma sobremesa rápida, sem precisar de forno, ótima para dias quentes.
- Tempo de preparo: 15 minutos + 3 horas de geladeira
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor
- Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
Dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão por cerca de 2 minutos, até ficar homogêneo.
Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente só até incorporar. Despeje em taças ou em um refratário e leve à geladeira por cerca de 3 horas, até firmar. Decore com raspas de limão antes de servir.
Dica para o ponto certo
Evite bater a mistura por tempo demais depois que o suco de limão entra — a acidez reage com o leite condensado e o creme de leite, e o excesso de batida pode deixar a mistura mais densa do que o ideal antes mesmo de ir à geladeira.
Variações
- Com leite de coco: substitua parte do creme de leite por leite de coco para um sabor tropical.
- Limão siciliano: resulta em um sabor mais aromático e menos ácido.
- Em torta: use uma base de biscoito triturado com manteiga no fundo das taças antes de despejar a mousse.
Como armazenar
Guarde na geladeira, em pote fechado, por até 4 dias.
Erros comuns
- Usar suco de limão industrializado: o sabor fica visivelmente menos fresco.
- Adicionar a gelatina já muito fria: pode formar grumos em vez de incorporar por igual.
Perguntas frequentes
Posso usar outro cítrico?
Sim, laranja ou maracujá funcionam bem com a mesma técnica e proporções.
Por que minha mousse não firmou?
Provavelmente a gelatina não foi bem dissolvida antes de misturar, ou o tempo de geladeira foi insuficiente — vale esperar as 3 horas completas antes de checar.
